للمراجعة فقط

I –لنكتشف مكونات الأغذية

1-تجارب :

للكشف عن مكونات الأغذية نستعمل مواد كيمائية تسمى كواشف تحدث تغيرات ملاحضة بالعين عندما تتفاعل مع مكونات الأغذية ، كما نحضر رشاحات الاغذية للكشف عن المكونات الذائبة في الماء . لتحضير رشاحة الخبز مثلا نمزج قطعا من الخبز مع ماء مقطر حتى نذوب المواد الذائبة ثم نرشح هذا الخليط ونحصل على رشاحة الخبز . لتحضير رشاحة الحليب نخثر الحليب بواسطة حمض ثم نرشح المضارة لفصلها عن الجبن ونحصل على رشاحة الحليب .

تجارب
نتائج
إستنتاجات
نظيف قطرات من ماء يودي الى : الخبز، البطاطس، الأرز،
ظهور تلون أزرق بنفسجى داكن
هذه الأغذية تحتوي على نشا وهو نوع من السكريات
نظيف قطرات من حمض النتريك الى : الجبن ، الخبز ، اللوبيا
ظهور تلون أصفر
هذه الأغذية تحتوي على البروتيدات
نحك قطعةمن الزيتون أو الجوز أو اللوز فوق ورقة بيضاء
تظهر بقعة شبه شفافة لا تختفي عن تحفيف الورقة
هذه الأغذية تحتوي على دهنيات
تجارب تكشف عن بعض المواد العضوية في الاغذية

تجارب
نتائجها
إستنتاجات
نظيف قطرات من أكسلات الأمونيوم الى رشاحة الحليب
يظهر راسب أبيض
الحليب يحتوي على أملاح الكالسيوم
نظيف قطرات من نترات الفضة الى رشاحة الخبز
يظهر راسب أبيض يسود تحت تأثير الضوء
الخبز يحتوي على أملاح الكلورور
تجارب تكشف عن بعض الأملاح المعدنية في الخبز والحليب .

2- خلاصة
تتركب الأغذية التي نتناولها من مواد عضوية ومواد معدنية لهذا تسمى أغذية مركبة ، والمواد العضوية التي تدخل في تركيب الأغذية تسمى أغذية بسيطة . تحتوي الأغذية المتنالة من نسب متفاوتة من الأغذية البسيطة لهذا تصنف حسب مكوناتها الى :
*أغذية غنية بالسكريات(النشا) مثل الخبز و القطانيات ….
*أغذية غنية بالبروتيدات مثل اللحوم و القطانيات …
*أغذية غنية بالدهنيات مثل الزيت و الزبدة ….

رائــــــــــــــــــــــــــــــــع

شكرا على تواجدك في كل قسم

بدونك لن يصل منتدانا الى هذا المستوى

نضال لبيهي كتب:بدونك لن يصل منتدانا الى هذا المستوى

أخجلتني أخت نضال
سأحاول أن أكون في المستوى المطلوب

انشاء الله

أنا أنتظر ردودكم في كل وقت
وخاصة من عضو فعال مثلك

رائع اختي شيماء انك لعضو فعال

شكرا أخ محمد

الشكر،كل الشكر لك على مجهوداتك
نتمنى صادقين ان نبادلك بالمثل

بارك الله فيكم و في أقلامكم التي في كل حرف من ما تكتب تلزمني أكثر من ما كان علي
بالتوفيق
أنتظر المزيد من إبداعاتكم

شكرا اخت شيماء على الموضوع وارجوا ان تفيدينا اكتر في العلوم وانت تعرفين الظروف

زكرياء ننات كتب:شكرا اخت شيماء على الموضوع وارجوا ان تفيدينا اكتر في العلوم وانت تعرفين الظروف

شكرا على المرور أخ زكرياء

شيماء الليلي كتب:

نضال لبيهي كتب:بدونك لن يصل منتدانا الى هذا المستوى

أخجلتني أخت نضال
سأحاول أن أكون في المستوى المطلوب

romance hh